ムラビヤンとシシカバブ - Abu Dhabi Grand Prix 2015

海に面したUAEは海老がたくさん捕れるらしくムラビヤンというご飯に炒めた海老をかけた名物料理があるようだったので作ってみた。バーレーンのマクブースよりもさらに味が想像しにくかったので美味しければ良しとした。

グレープシードオイルにシナモンとカルダモンで香りづけしてジャスミン米を炒めて、砕いたアーモンドとサフランで炊いたライスに、トマト、香菜、玉ねぎ、にんにくで炒め煮にした海老をかけて、フレッシュな香菜を上からかけてムラビヤンが完成。クミン、コリアンダー、ガラムマサラと塩で味付けした。

ついでにチキンを挽いてスパイスに漬け込んで焼いたシシカバブも作った。